 |
Исследования и испытания > Физико-химические |
 |
 |
 |
Органолептические исследования продуктов питания, пищевого сырья, парфюмерно-косметической продукции проводят сертифицированные эксперты.
Показатели контроля качества, проводимые в отделе физико-химических исследований:
- массовая доля воды и летучих веществ, влага, влажность, потеря в весе при высушивании
- диастазное число
- цветность
- электропроводимость
- угол удельного оптического вращения
- содержание оксиметилфурфурола
- концентрация водородных ионов, рН
- массовая доля протеина, белковых веществ
- массовая доля флавоноидных и фенольных соединений
- окисляемость
- массовая доля механических примесей, нерастворимый остаток
- количество окисляемых веществ
- глубина проникания иглы
- наличие фальсифицирующих примесей
- плотность
- показатель преломления
- температура плавления (каплепадения)
- кислотное число, число омыления, эфирное число, отношение эфирного числа к кислотному числу
- йодное число
- массовая доля сухих веществ, сухой остаток, общая минерализация
- флуоресценция
- массовая доля деценовых кислот
- фосфолипазная активность
- массовая доля хитина
- антибиотики
- массовая доля ферропримесей, металломагнитной примеси
- гранулометрический состав
- массовая доля редуцирующих веществ, общего сахара, сахарозы
- кислотность и щёлочность,
- массовая доля общей сернистой кислоты
- массовая доля бензойной кислоты, сорбиновой кислоты
- массовая доля общей золы; золы, нерастворимой в 10%-ном растворе соляной кислоты
- массовая доля жира, липидов
- массовая доля белка, белковых веществ
- массовая доля поваренной соли
- массовая доля углеводов
- массовая доля йода
- намокаемость
- активность кислой фосфатазы
- ксилит и сорбит
- пористость
- набухаемость
- сероводород общий, свободный, гидросульфиды, сульфиды
- ортоборная кислота
- металлы, анионы в воде
- нефтепродукты
- жёсткость общая
- органические вещества (в расчёте на углерод), органический углерод
- ароматические углеводороды
- хлор остаточный свободный и связанный
- крепость
- альдегиды, сложные эфиры, сивушные масла, метиловый спирт
- экстрактивность начального сусла
- общий фосфор
- N-динитрозамины
- поверхностноактивные вещества, анионоактивные
- формальдегид
- полиакриламид
- кислород растворённый
- коллоидная стабильность
- термостабильность
- массовая доля глицерина
- массовая доля этилового спирта
- пенное число, устойчивость пены, пенообразующая способность
- массовая доля жирных кислот
- массовая доля неомыленного жира и неомыляемых веществ
- массовая доля суммы тяжёлых металлов
- сопротивление сдвигу
- окислительно-восстановительный потенциал
- пестициды
- токсичные элементы
- микотоксины и др.
